Коли макарони варяться, в воду виділяється крохмаль і тому рідина набуває свій каламутний колір і таку консистенцію.
На основі цієї рідини можна зробити смачний і оригінальний соус до пасти.
Коли роблять соус з води і масла, вони можуть розшаровуватися і це виглядає не дуже апетитно. А якщо використовувати відвар від макаронів, він не дасть відділятися іншим інгредієнтам соусу.
Крохмаль, який знаходиться в рідині, виступає як сполучна ланка. Додаємо в соус пару ложок відвару, перемішуємо.
Тепер соус став ніжної, кремової консистенції, його можна подавати до будь-якої пасти і просто макаронів, підходить для вершкового, томатного і інших соусів.
При варінні макаронів можна встановити в каструлю друшляк і так варити. Це полегшує процес подальшої роботи з пастою.
Спагеті виймають з каструлі щипцями, а макарони можна шумівкою.
