Млинці з сирною начинкою – це традиційна страва, яка займає особливе місце в українській кухні та є символом домашнього затишку та тепла. Ці ніжні, тонкі млинці, наповнені повітряною та ароматною сирною начинкою, завоювали серця гурманів у багатьох країнах. Їх можна подавати як на сніданок, так і на десерт, залежно від переваг та настрою.
Розкажемо, як приготувати домашні налисники з сиром.
Інгредієнти для млинців:
- Яйця – 3 шт.;
- Сіль – ½ ч.л.;
- Цукор – 6 ст.л.;
- Молоко – 500 мл;
- Окріп – 250 мл;
- Борошно – 500 г;
- Олія – 6 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
- Сир домашній – 300 г;
- Цукор – 30 г;
- Яйця – 2 шт.;
- Ванільний цукор – 2 ч.л.;
- Сіль – дрібка;
- Родзинки.
Приготування:
Розбиваємо в миску яйця, висипаємо сіль та цукор, перемішуємо. Вливаємо в суміш молоко, просіюємо туди борошно, замішуємо густе тісто без грудок.
Вливаємо в тісто окріп, перемішуємо, а потім додаємо ще окропу. Після змішування інгредієнтів вливаємо рештки молока. У сковороді обсмажуємо тонкі млинці.
Для начинки перетираємо сир через сито, ділимо яйця на жовтки та білки. Також у сир висипаємо родзинки. Білки збиваємо разом із цукром до пишної піни, а потім вводимо їх у сирну начинку.
Начиняємо кожен млинець сирною масою, закриваємо наче в конвертики.
Змащуємо форму для запікання вершковим маслом і викладаємо конвертики з млинців з сиром. Змащуємо млинці вершковим маслом і накриваємо фольгою, випікаємо в духовці при 180 градусах пів години.
Далі знімаємо фольгу з млинців та випікаємо без неї ще 10 хвилин. Подавати такі млинці можна з будь-якою начинкою: від згущеного молока до сметани.
Виходять смачні та ситні млинці з сиром на сніданок.
