Кожна господиня готує чебуреки по різному. Давно відомо, що смак чебуреків залежить від тіста, завдяки чому у вас завжди виходять відмінні чебуреки, я поділюся з вами цим рецептом самого смачного тіста.
Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно – 3,5 склянки
- вода (окріп) – 1 стакан
- яйце куряче – 1 шт
- сіль – 1 ч. ложка без гірки
- вoдка – 2 ст. ложки
- олія – 2 ст. ложки
Для начинки:
- фарш, (я використовую свинячий) – 700 гр
- цибуля – 3 головки
- часник – 2 зубки
- сіль за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- для соковитості і смаку, потрібно додати ряжинки – приблизно грам 150, яка вам подобається консистенція, можна і більше.
Приготування:
Розчиняємо сіль в окропі, потім додаємо олію і негайно засипаємо спочатку один стакан просіяного борошна, все добре перемішати ложкою, щоб не було грудочок. Даємо охолонути. Потім додаємо яйце, гopiлку і борошно, що залишилося, замішуємо руками тісто.
Готове тісто накриваємо мокрим рушником або харчовою плівкою і залишаємо “підходити” хвилин 40-45.
Поки тісто настоюється готуємо начинку. Для цього з’єднуємо: фарш, пропущений через м’ясорубку і дрібно порізану цибулю, пропущений через прес часник і ряжанку. Не забудьте посолити і поперчити.
Чебуреки можна робити в спеціальній чебуречница, а можна просто на сковороді.
Для того, щоб краї при смаженні не розходилися, змащуємо їх водою або білком і потім добре защипувати.
Смажимо чебуреки тільки на добре розігрітій олії, з обох сторін, до отримання золотисто-коричневого кольору.
У нас вийшли шикарні чебуреки! А секрет рецепта простий: тісто для чебуреків – на гopiлці, а фарш для чебуреків – на ряжанці!
Смачного!
