Тісто, за цим рецептом дуже тонко розкатується, що не рветься і соковита начинка не випливає.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно – 250 гр
- Кип’яток – 120 гр
- Соняшникова олія – 2 ст.л.
- Сіль – 0,5 ч.л.
Для начинки:
- Змішаний фарш – 300 гр
- Цибулина – 1 шт.
- Вода – приблизно 50 мл
- Спеції за смаком
Ось як це все просто приготувати:
У половині склянки кип’ятку розмішуємо сіль і олію. У миску висипаємо борошно і виливаємо водно-олійну суміш. Добре перемішуємо, спочатку ложкою, потім руками замішуємо заварне тісто.
Тісто виходить досить щільне, але еластичне і м’яке. Воно не липне ні до рук, ні до поверхні. Легко розкатується в тонкий пласт і швидко смажиться. Але поки кладемо його в пакет і даємо відпочити 30 хвилин при кімнатній температурі.
Займемося начинкою
У фарш додаємо дуже дрібно порізану цибулю. Додаємо спеції. Перемішуємо до однорідності і додаємо трохи води.
Тісто розділяємо на вісім частин. Кожен шматочок розкатуємо в дуже тонкий корж діаметром 24 см. На одну половинку коржа викладаємо фарш – столову ложку з гіркою, рівномірно розподіляємо, не доходячи до країв на пару сантиметрів. Накриваємо другою половинкою коржа, притискаємо, щоб випустити повітря. І добре з’єднуємо краї.
Смажимо у великій кількості розпеченого масла, на середньому вогні, з двох боків до золотистої скоринки.
Це просто нереально смачно. А так просто готується! Найвдаліший рецепт хрустких чебуреків.
