Складові:
- Курка – 1 тушка
- Печериці – 4 великих
- Часник – 1-2 зубчики
- Цибуля – 2 середніх
- Оливкова олія – 1 ст.ложка
- Сметана – 2 столові ложки
- сіль
- Перець чорний мелений – 1/3 чайної ложки
Приготування:
1. Тушку миємо, обсушуємо.
2. Цибулю нарізаємо дрібно.
3. Печериці ріжемо, довільно, але не занадто дрібно.
4. Обсмажити цибулю в одній столовій ложці оливкової олії.
5. Відправляємо до обсмаженої цибулі гриби і тушкуємо до зменшення грибів в обсязі на третину. Солимо, перчимо.
6. Порубить дрібно часник. Приправити часником начинку, вже зняту з вогню.
7. Заповнюємо черевце курочки начинкою.
8. Заколюємо черевце зубочистками або зашиваємо ниткою.
9. Солимо тушку курчати, злегка перчимо і рясно змащуємо сметаною.
10. Кладемо підготовлену курочку в форму, застелену фольгою, спинкою вниз і прикриваємо зверху другим кінцем фольги. Пакуємо в досить щільний пакет, щоб сік і запах не йшли «наліво», а просочували нашу курочку.
11. Запікаємо в розігрітій духовці або в аерогрилі на НИЖНІЙ решітці. В аерогрилі потрібно виставити температуру 260 градусів, швидкість СЕРЕДНЮ і ОБОВ’ЯЗКОВО поставити розширювальне кільце, щоб верх курочки не пригорів в процесі. У духовці форму поміщаємо на СЕРЕДНі грати.
Курка вагою 1,5 кг запікатиметься приблизно півтора, а може, навіть і дві години.
Десь після однієї години можна починати поглядати за готовністю, періодично відкриваючи фольгу. У самому кінці приготування, коли при проколюванні виділяється світлий сік, конверт з фольги потрібно відкрити і, змастивши верх курочки ще сметаною, дати трохи краще зарум’яниться.
Готову курочку звільняємо від зубочисток, начинку можна вийняти і викласти її на гарнір з рису, картоплі або гречки.
Курку можна відразу розрізати на порційні шматочки, розкласти на блюді з гарніром, полити все витопленим соком і посипати зеленню. Смачного!
