Сьогодні такий смачний торт, ми можемо приготувати і самі. В принципі, в рецептурі немає нічого складного, всі інгредієнти цілком доступні. У київському торті є кілька складових: пісочне тісто, хрустке безе, м’який крем і обов’язкові грецькі горішки. Можна і арахіс.
Для пісочного тіста вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно, 500 гр;
- жовтки, 2 шт;
- цукор, 180 гр;
- сметана, 2 ст.л;
- маргарин або вершкове масло, 150 гр;
- розпушувач, 1 пакетик.
Для безе потрібно взяти:
- білки, від 4 до 6 шт;
- цукор, 200 гр;
- подрібнені грецькі горіхи або арахіс, 1 стакан;
- крохмаль за бажанням, 1 ст.л.
Для приготування крему потрібні такі інгредієнти:
- цукор, 150 гр;
- молоко, 500 мл;
- борошно, 4 ст.л;
- ванільний цукор, 1 пакетик;
- вершкове масло, 350 мл;
- білий шоколад за бажанням, 100 гр.
Для безе добре збити білки і додати до них горіхи, акуратно все перемішати. На деко масу можна викладати столовою ложкою або кондитерським мішком.
Для пісочного тіста перетерти холодне вершкове масло з борошном, попередньо просіяного і розпушувачем. Цукор гарненько розтираємо з цукром, потім додаємо сметану і борошно. Тісто, ділимо на дві частини і випікаємо два коржа, в духовці, розігрітій до 200 градусів. Час приготування – від 5 до 10 хвилин.
Щоб зробити крем, спочатку потрібно зварити заварний крем. Розводимо в холодному молоці борошно і варимо на слабкому вогні до отримання густої консистенції. Коли маса загусне, охолоджуємо, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник.
Вершкове масло збиваємо з цукровою пудрою і якщо хочете, можете додати трохи алкоголю, лікеру або коньяку, рому. Отриману суміш змішуємо з заварним кремом до густоти і пишності.
Формуємо торт: пісочний шар, крем, потім безе, знову крем і заключний, верхній шар – пісочний корж. Прикрашати торт можна обсипанням з крихти коржів і безе, подрібненими горішками.
Якщо є бажання, то київський торт можна приготувати і протягом декількох днів: спочатку зробити безе і покласти його на зберігання в пакети, щоб воно не дуже пересохло і не розкришилося. На другий день, можна зайнятися пісочними коржами.
