М’ясні пироги можуть бути відкритими або закритими з начинкою з сирого або попередньо приготовленого м’яса. Вони можуть мати різну форму та розмір, що дозволяє вибрати пиріг, який відповідає вашим уподобанням.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 400 г;
- Масло вершкове – 150 г;
- Кефір – 200 мл;
- Розпушувач – 1 ст.л.;
- Сіль – дрібка;
- Яйце – 1 шт.
Інгредієнти для начинки:
- М’ясний фарш – 400 г;
- Цибуля – 2 шт.;
- Вода – 50 мл;
- Картопля – 2 шт.;
- Сіль – ½ ч.л.
Приготування:
У борошно висипаємо розпушувач і сіль, додаємо холодне вершкове масло і перетираємо компоненти в крихту. Вливаємо в суміш кефір, розбиваємо яйце і замішуємо трохи липке м’яке тісто.
Залишаємо тісто в холодильнику на 30 хвилин під целофаном. У цей час для начинки дрібно нарізаємо цибулю і очищену картоплю, з’єднуємо з фаршем.
Вливаємо в начинку холодну воду, солимо і перемішуємо. Тісто ділимо на дві частини, одна має бути більшою за іншу. Маленьку частину тіста забираємо в холодильник.
Більшу частину тіста розкачуємо в пласт завтовшки 1 мм. Викладаємо тісто на деко, застелене пергаментом.
Другу частину тіста теж розкочуємо у пласт, у якому робимо надрізи. Викладаємо в тісто начинку, накриваємо її пластом із надрізами.
З’єднуємо обидва пласти пирога, змащуємо поверхню сумішшю жовтка та молока. Випікаємо пиріг за 180 градусів 40-45 хвилин.
В результаті виходить смачний ароматний м’ясний пиріг. Його можна подавати на обід та вечерю.
