Прості і смачні, з найдоступніших продуктів. Пиріжки виходять дуже м’якими і ніжними, начинка соковита і смачна. Тісто для приготування пиріжків готується заварним способом і пиріжки з нього можна формувати відразу після замісу.
Для тіста:
- окріп 200 мл
- тепла вода 200 мл
- цукор 1 ст. ложка
- сіль 1 чайна ложка
- сухі дріжджі 10 г
- соняшникова олія 3 ст. ложки
- борошно 500-600 г
Для начинки:
- варені яйця 7 шт.
- зелена цибуля 200-250 г
- вершкове масло 50 г
- сіль
- олія для смаження
Приготування:
Для начинки дрібно наріжте зелену цибулю, яйця натріть на велику терку або теж наріжте. Посоліть, додайте розтоплене вершкове масло і все добре перемішайте.
Для приготування тіста в потрібній посуді змішайте 3 столові ложки борошна, 1 столову ложку цукру, 1 чайну ложку солі, 3 столові ложки олії. Залийте крутим окропом ( 200 мл ).
Перемішайте до однорідного стану. Коли заварка трохи охолоне влийте ще 200 мл трохи теплої води. Всипте сухі дріжджі і перемішайте.
Частинами всипте борошно і замісіть м’яке, еластичне тісто ( воно виходить трохи липкуватим ). Формувати пиріжки можна відразу після замісу.
Руки і стіл злегка змастіть олією, розділіть тісто на рівні частини і округліть. Розімніть колобок з тіста в коржик, викладіть приблизно 1 столову ложку начинки, добре защіпніть краї.
Начинкою для пиріжків може бути тушкована капуста, повидло, яйця з рисом, гриби, м’ясо, яблука з корицею. Тісто підійде і для приготування запікання в духовці пиріжків. Смажте в сковороді з добре розігрітою олією на помірному вогні.
З такого тіста пиріжки виходять м’якими, повітряними, з апетитною хрусткою скоринкою і ніжним м’якушем. Готуйте із задоволенням, вдалої випічки!
