Такий простий ніжний кекс на кефірі, виходить дуже м’яким, повітряним і смачним. Саме унікальне в рецепті, це простота і доступність, ви зможете готувати його хоч кожен день до сніданку або в якості святкового десерту.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно пшеничне, 370 гр;
- кефір будь-якої жирності, 250 мл;
- цукор, 200 гр;
- яйця, 2шт;
- олія соняшникова, бажано, без запаху, 130 мл;
- розпушувач, 1.5 ч.л;
- горіхи за смаком, 70 гр.
Інгредієнти для крихти:
- масло вершкове, 50 гр;
- борошно пшеничне, 90 гр;
- цукор, 2 ст.л;
- какао, 2 ст.л.
Для початку, приготуємо крихту. Для цього кладемо масло в миску і розтоплюємо його, змішуємо з цукром, борошном і какао. Суміш ретельно перемішуємо виделкою так, щоб вийшла однорідна і розсипчаста маса – крихта. Відставляємо.
Беремо глибоку ємність і змішуємо в ній цукор з яйцями, збиваємо до повної однорідності, вливаємо кефір і ще трохи збиваємо. Борошно разом з розпушувачем просіюємо прямо в ємність зі збитою масою.
Замішуємо тісто за допомогою віночка і додаємо подрібнені горіхи. Горіхи можуть бути будь-якими на ваш смак. Якщо хочете отримати кекс з більш насиченим смаком і ароматом, прожарте горішки на сковорідці без олії, протягом 5 – 10 хвилин.
Форму для випічки застеляємо пергаментом і виливаємо в неї тісто рівномірним шаром, посипаємо горішками і ставимо в духовку, яку ви попередньо повинні розігріти до 180 градусів. Випікати кекс потрібно від 40 до 50 хвилин, перевіряючи готовність дерев’яною паличкою або зубочисткою.
Готовий кекс охолодити, виймаємо з форми і розрізаємо на шматочки. Можна посипати цукровою пудрою.
