Гата — це вірменський національний кондитерський виріб, який є солодким коржем з начинкою. Гата може бути приготовлена з різних видів тіста і з різними начинками, але найчастіше її роблять із листкового тіста з начинкою з олії та цукру.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 400 г;
- Вершкове масло – 150 г;
- Кефір – 200 мл;
- Яйця – 2 шт.;
- Сіль – ½ ч.л.;
- Сода – ½ ч.л.;
- Цукор – 2 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
- Борошно – 70 г;
- Цукор – 150 г;
- Вершкове масло – 50 г;
- Ванілін – дрібка;
- Сухофрукти – 50 г;
- Горіхи – 50 г;
- Родзинки – 50 г.
Приготування:
У миску з борошном висипаємо сіль, цукор та соду. В окремій тарі змішуємо кефір із вершковим маслом та яйцями. Одне яйце додаємо без жовтка.
Викладаємо в борошно суміш із рідких продуктів і замішуємо еластичне та злегка липке тісто. Його залишаємо під рушником на 20 хвилин.
Для начинки в цукор висипаємо ванілін і борошно, а потім вливаємо вершкове масло і перемішуємо до утворення дрібної крихти. Нарізаємо дрібно сухофрукти, подрібнюємо горіхи, промиваємо родзинки та додаємо в начинку.
Тісто ділимо на дві однакові частини, попередньо обминаємо. Тісто розгортаємо у великий прямокутний пласт, викладаємо на нього частину начинки.
Загортаємо начинку в рулет із тіста, аналогічно робимо з другим колобком. Далі нарізаємо рулети на невеликі порції, перекладаємо їх на деко.
Змащуємо кожну Гату сумішшю жовтка та молока. Випікаємо при 180 градусах 25-30 хвилин.
В результаті виходить солодка святкова Гата. Це добрий варіант десерту до чаю.
