Торт виходить дуже м’яким, з різноманіттям смаку і масою ніжного крему.
Для приготування піскових шарів, вам потрібні такі інгредієнти:
- жовтки, 3 шт;
- вершкове масло або маргарин, охолоджені, 300 гр;
- борошно, 3 стакани;
- розпушувач, 1 пакет;
- горіхи грецькі або будь-які інші, 150 гр.
Для меренгового шару:
- білки, 3 шт;
- лимонний сік, ½ ч.л;
- пудра цукрова, 1 стакан.
Для крему потрібні такі інгредієнти:
- вершкове масло, 300 гр;
- згущене молоко варене, 1 банка;
- цукор ванільний, 1 пакетик.
Для декору торта можна використовувати темний і білий шоколад, горішки кеш’ю. Якщо ви хочете отримати дуже багатогранний смак торта, тоді до горішків можна зробити таку добавку:
- мед, 1 ст.л;
- білок, 1 ст.л;
- цукор, 3 ст.л;
- сіль, половинка чайної ложечки.
Змішуємо розпушувач з борошном і додаємо розм’якшене вершкове масло або маргарин. Масу добре вимішуємо і додаємо жовтки. Після того, як ви вимісили тісто, поставте його в холодильник, попередньо, розділивши на 3 частини.
Дістаємо 1 частину тіста з холодильника і розкатуємо його в коло, діаметром, як ваша форма для випічки. Перекладаємо тісто в форму і посипаємо його дрібно подрібненими горіхами, які слід трохи втиснути в шар тіста. На горішки виливаємо меренговий прошарок: збиваємо цукрову пудру з лимонним соком і білками в густу піну і виливаємо на тісто тільки 1/3 частину збитої маси. Іншу піну ставимо в холодильник.
Таким чином, випікаємо всі три коржа при температурі 170 градусів до легкої рум’яності. Це приблизно, хвилин 20 – 25. Коржі залишаємо в формі до тих пір, поки вони повністю не охолонуть, тому що теплими, вони дуже легко ламаються.
Крем готується просто: розм’якшене масло збиваємо зі згущеним молоком і ставимо в холодильник хвилин на 30 – 60.
Кожен корж перемащуємо кремом і коли ви його повністю зберете, обмажте його з усіх боків.
Декорувати торт просто: шоколад поламати на шматочки, скласти їх в пакетик і щільно закрити, покласти в тарілку і залити кип’ятком. Коли шоколад в пакетику розтопиться, зрізати кут пакета і видавити шоколад такими візерунками і зигзагами, як вам подобається.
Горішками можна просто обсипати весь торт або обваляти горіхи в суміші, інгредієнти якої, ми вам вище перерахували. Після того, як ви повністю покриєте горіхи сумішшю, запечіть їх у духовці, при температурі 170 градусів. Буде досить хвилин 10.
