Сьогодні хочу познайомити вас з рецептом дуже смачних домашніх пряників. М’які і ніжні пряники готуються дуже легко і просто.
Так само пропоную рецепт приготування смачних шоколадних пряників. Рецепт простий, а пряники виходять м’які й ароматні.
Продукти:
- Вихід: 1,1 кг
Тісто
Заварна основа:
- Муки – 150 гр
- Мед (за бажанням) – 40 гр
- Молоко – 250 мл
- Цукор – 180 гр.
- Спеції за смаком.
- Гвоздика – 0,5 ч.л.
- Кориця – 0,5 ч.л.
- Солі – дрібка
- Ванільний цукор
Ще:
- Соняшникова олія – 40 гр.
- Муки – 350 гр. +/-
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Сода – 1/5 ч.л. (Якщо доб. Мед)
Глазур:
- Води / молока / соку – 1-2 ч.л.
- Цукрова пудра – 150 гр.
- Лимонний сік (по жел.) – 7 ч.л.
Як приготувати домашні пряники:
Готуємо заварну основу.
У невеликий сотейник наливаємо молоко, додаємо мед, корицю і гвоздику.
Ставимо сотейник на невеликий вогонь і постійно помішуючи прогріваємо молоко.
Доводити до кипіння не потрібно, просто нагріти.
Тим часом, в окрему миску висипаємо 150 гр борошна, додаємо цукор, ванільний цукор і дрібку солі.
Перемішуємо суху суміш. Знімаємо сотейник з вогню і цівкою виливаємо в суху суміш.
Все добре перемішуємо, щоб не було грудочок.
Тепер заварну основу потрібно остудити до кімнатної температури.
Замішуємо тісто.
Коли заварювана основа добре охолола, додаємо розпушувач, соняшникову олію і 0,5 ч.л. соди (так як в рецепті у нас є мед). Розмішуємо віночком.
Поступово додаємо борошно, що залишилося (350 гр) і замішуємо тісто.
Тісто виходить липке, в’язке але добре тримає форму.
Стіл присипаємо борошном і розкатуємо пласт тіста, завтовшки близько 8-10 мм.
Вони ще піднімуться при випіканні приблизно в 2 рази.
Вирізаємо пряники формочками діаметром 5 см. І викладаємо їх на деко застелений пергаментним папером.
У розігріту до 180 градусів духовку, ставимо деко з пряниками.
Випікаємо пряники приблизно 10 -15 хвилин.
Готовність пряників можна перевірити звичайною зубочисткою.
Тепер зробимо глазур.
У невелику миску висипаємо цукрову пудру, додаємо сік лимона і воду (воду можна замінити молоком).
Воду додавайте поступово. Гарненько все розмішуємо щоб не було грудочок.
Консистенцію отриманої маси регулюйте самі. Вона не повинна бути занадто рідкою або занадто густою.
Покривайте глазур’ю пряники звичайним силіконовим пензликом або ж просто руками занурюючи в глазур.
Готові пряники залишаємо остигати в закритій вимкненій духовці, так як там ще тепло. Можна залишити пряники на всю ніч або ж до повного охолодження.
Пряники готові. Смачного!
