Одним з найпростіших способів приготувати гарну випічку є використання відразу двох видів тіста: звичайного і шоколадного. Шахові десерти завжди виходять ефектними і непогано підходять в якості прикраси для святкового столу.
Нижче пропоную вам один з найцікавіших, на мій погляд, рецептів такої випічки. Цей шаховий тортик з шоколадним кремом завжди виходить смачним. До того ж він досить простий в приготуванні.
Які будуть потрібні інгредієнти
Для випічки коржів знадобляться такі продукти:
- яйця – 6 шт .;
- цукор – 150 г;
- мед – 20 г;
- ванілін – 6 г;
- масло вершкове – 50 г;
- молоко – ½ ст .;
- борошно – 1 ст .;
- какао – 20 г.
Для крему:
- темний шоколад – 200 г;
- вершки – 270 г;
- масло – 35 г;
- какао – 8 м
Приготування тесту і випікання
Яйця вбийте в миску. Туди ж висипте цукор, ванілін, викладіть мед. Налийте в каструльку окріп. Поставите на неї миску з продуктами. Ретельно перемішуйте інгредієнти віночком, поки температура маси не досягне приблизно 40 ° С.
Зніміть миску з каструльки і поставте на стіл. У каструльку з гарячою водою відправте плавати миску з нарізаними шматочками вершкового масла (для розтопки). Яєчної-медову масу збийте міксером до побіління.
Просійте в тісто борошно. Все обережно перемішайте. Перекладіть трохи тесту в миску з розтопити масло. Перемішайте все до однорідності. Перелийте масляну масу назад в миску з тестом і знову все перемішайте.
Розділіть тісто на дві рівні частини. В одну з частин додайте какао. В іншу – ще приблизно 10 г борошна.
Змастіть маслом і прокладете пекарської папером 2 форми. Перелийте в них тісто – в одну ванільне, в іншу – шоколадне. Випікайте коржі 30 хвилин при температурі 180 ° С.
Нарізка кілець
Готові коржі викладіть на решітки. Охолодить випічку. Кожен корж розріште на дві частини поперек.
Візьміть кондитерські кільця різних розмірів. З усіх 4 одержані коржів виріжте по 3 кільця різного діаметру.
Найменші кільця поміняйте місцями один з одним. Шоколадні всередині коржів покладіть на місце ванільних і навпаки.
Зовнішні, найбільші кільця, відкладіть в сторону (якщо хочете, щоб тортик був меншим, але поровнее) або також просто поміняйте місцями.
Приготування крему та збирання торта
Всі інгредієнти, приготовані для крему, крім вершків і какао, складіть в одну миску. Масло попередньо розріжте на шматочки. Розтопіть суміш в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Сливки збийте в міцну піну, додаючи в них какао і поступово вливаючи розтоплену шоколадну суміш.
Зберіть торт в шаховому порядку, промащувати коржі кремом (відразу і верх, і боки).
Щоб торт вийшов більш смачним, перед змазуванням збризкуйте коржі цукровим сиропом. На заключному етапі вирівняйте крем на зібраному десерті шпателем і посипте верх какао.
