Сьогодні готуємо сметанні кренделі. Трохи здивувало що немає розпушувача, засумнівавшись, я додала соду. Просто і доступно, а на столі красиво, смачно і оригінально. Рекомендую.
Складові:
Тісто
- Борошно пшеничне / +борошно (+,- 1 ст.л.) – 400 г
- Борошно цільнозернове – 150 г
- Сметана – 160 г
- Яйце куряче (велике) – 3 шт
- Масло вершкове – 60 г
- Цукор – 2 ст. л.
- Цедра мандарина – 1 ч. л.
- Сода (під ніж) – 1 ч. л.
- Сіль (1/2 ч.л.) – за смаком
Додатково
- Жовток яєчний – 1 шт
- Цукор – за смаком
- Цукрова пудра – за смаком
Час приготування: 60 хвилин
Приготування:
Змішати сметану і м’яке вершкове масло. У мене пряжена сметана. Додати цукор і яйця, злегка збити. Додати цедру і соду, злегка збити. Просіяти обидва види борошна, додати частинами в сметанну суміш.
Замісити м’яке, еластичне тісто. Духовку включити на розігрів. Приступити до формування кренделів. Тісто розділити шматочками по 45 г. Тісто розкачати в тонкий джгут, 33-35 см. Завдовжки.
Сформувати крендель. Перенести на застелене деко. Заготовки змастити жовтком і посипати цукром. Випікати до рум’янцю, 12-15 хвилин, 200 градусів.
Вихід 780 г. смачних кренделів. Для подачі посипати цукровою пудрою. А як вони смачні з молоком, ммммм …
