Спочатку часник промиваємо ретельно у воді. Прибрати часник із води можна за допомогою шумівки. Кладемо зубчики на стіл, застелений рушником чи папером. Як тільки рушник вбере зайву рідину, видаляємо у часнику шкірку та дно.
Половину від загальної кількості додаємо в блендер, посипаємо 20 г солі. Засипаємо в блендер залишки часнику, посипаємо ще сіллю і подрібнюємо до кашки.
Застеляємо лист пергаментом, викладаємо часникову суміш.
Розподіляємо масу по дну деку і пару днів висушуємо на сонці. Далі пласт ламаємо руками до стану великої крихти.
Знову кладемо суміш у блендер і перемелюємо. Виходить часникова сіль, яка відмінно підійде для багатьох страв. Її використовують для рецептів, де є часник, додавати радимо небагато.
Інгредієнти для часникової суміші:
- 1 кг часнику;
- сіль – 40 г.
