Дуже смачний тортик, готується швидко та просто, на кефірі. Крем на основі молока зі смаком Пломбіру. Рекомендую!
Інгредієнти для крему:
- молоко – 400 мл;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 250 мл;
- крохмаль – 3 ст.л.;
- ванілін – дрібка;
- вершкове масло – 150 г.
Інгредієнти для тіста:
- яйця – 4 шт.;
- цукор – 250 мл;
- кефір – 375 г;
- олія – 70 мл;
- борошно – 280 г;
- сода – 1 чайна ложка;
- сіль – дрібка;
- ванілін – дрібка;
- какао – 2 ст. л.
Приготування:
Розігріваємо в сотейнику молоко, в миску розбиваємо яйця, висипаємо цукор, крохмаль та ванілін, збиваємо. Вливаємо у яєчну масу 50 мл теплого молока, перемішуємо.
Тонким цівком вливаємо яєчну масу в гаряче молоко, збиваємо. Доводимо масу до загустіння, постійно помішуємо.
Чекаємо, поки заварна основа трохи охолоне, викладаємо в неї вершкове масло. Змішуємо масло із заварною основою, кладемо в окрему тару і накриваємо харчовою плівкою в контакт.
Розігріваємо для тіста кефір трохи вище за кімнатну температуру. В окрему миску розбиваємо яйця, змішуємо з ваніліном та цукром, збиваємо до пишної маси.
Вливаємо в яєчну масу рослинну олію та теплий кефір, просіюємо ⅓ частину борошна, соду та сіль, замішуємо тісто. Поступово в тісто всипаємо рештки борошна, залишаємо 20-30 грамів. Ділимо однорідне густе тісто на дві рівні частини. Просіюємо в одну частину тіста какао, в іншу залишки борошна.
Застилаємо деко пергаментом, виливаємо на нього біле тісто і випікаємо при 190 градусах 6-7 хвилин. Аналогічно випікаємо шоколадний корж. Залишаємо остигати коржі під рушником. Обрізаємо нерівні краї коржів, подрібнюємо до дрібної крихти.
Змащуємо шоколадний корж кремом, накриваємо білим коржем. Верхівку білого коржа змащуємо тоншим шаром крему та посипаємо шоколадною крихтою.
Виходить гарний ніжний торт Венера. Він відмінно підходить для будь-якого чаювання!
