Багатьом подобаються традиційні сімейні рецепти, які передаються з покоління в покоління. Нещодавно я знайшла записну книжку моєї бабусі. У ній виявився сімейний рецепт пирога з джемом. Бабуся готувала для мене цей десерт, коли я була маленькою. І я вирішила спробувати сімейний рецепт. Випічка вийшла чудовою: пишною, солодкою і ароматною. Спробувавши цей пиріг, я ніби повернулася в дитинство.
Склад десерту
Для приготування тіста використовуються наступні інгредієнти:
- Чотири з половиною склянки пшеничного борошна (+ невелика кількість продукту для посипання).
- Близько 50 г дріжджів.
- Банка фруктового або ягідного джему.
- Яйця в кількості 3 штук.
- Стакан злегка підігрітого молока.
- Приблизно 150 г розплавленого вершкового масла.
- Половина склянки цукрового піску.
Для приготування крихти використовується:
- Приблизно 100 г вершкового масла.
- Миска пшеничного борошна.
- Половина склянки цукрового піску.
Спосіб приготування
Для тіста я з’єдную дріжджі з двома столовими ложками цукрового піску. Заливаю продукти молоком. Додаю три столові ложки борошна. Перемішую компоненти до утворення маси з однорідною консистенцією. Залишаю тісто на деякий час.
Яйця розбиваю в миску, розтираю. Додаю цукор, що залишився, перемішую продукти. Вливаю масу в тісто. Поступово всипаю у нього борошно. Перемішую інгредієнти до утворення маси з однорідною текстурою. З’єдную тісто з маслом. Залишаю на 60 хвилин.
Маса повинна збільшитися в обсязі.
Після закінчення цього часу викладаю тісто на робочу поверхню, покриту борошном. Розрізаю на більш дрібні фрагменти. Кожну частину розкачую, формуючи корж. Змащую вироби варенням, скручую в рулетики. Розрізаю на шматочки розміром 1-2 см.
Викладаю на металевий лист, застелений пергаментом.
Для приготування крихти борошно з’єдную з цукровим піском. Додаю вершкове масло. Розтираю компоненти. Розміщую рівний шар крихти на поверхню тіста.
Готую пиріг в духовці, розігрітій до температури 180 градусів, близько 50 хвилин.
Подаю десерт до столу в теплому або в холодному вигляді.
