Будь-яка м’ясорубка з роками крутить фарш все гірше. Зазвичай на цей факт дивляться як на належне, але навіть найстарішу м’ясорубку можна змусити працювати немов нову. Потрібно просто заточити і ніж, і, найголовніше сітку, через яку пропускається фарш.
Особливо часто забувають про сітку, але ж гострота її країв на внутрішній стороні грає важливу роль в якості фаршу. Фактично, сітка є другим ножем в конструкції.
Процес заточування простий і нехитрий – у нас піде максимум 10 хвилин.
Для заточки ми використовуємо звичайний наждачний папір з мінімальною фактурою. Маємо в своєму розпорядженні і можна приступати.
Насамперед беремося за сітку. Тримаємо акуратно за зовнішню сторону, а внутрішньою водимо по наждачному папері злегка натискаючи. Заточка займає приблизно 3-5 хвилин, внутрішня поверхня повинна стати абсолютно рівною. Тоді краї отворів зсередини будуть гострі.
Далі черга ножа. По черзі заточуємо леза з обох сторін до гостроти. З ножем справа йде навіть простіше, ніж з сіткою. Ви можете використовувати для його заточування як точильний камінь, так і мусат для кухонних ножів.
Процес заточування можна і спростити: для м’ясорубок продаються точильні кола, які зекономлять час. Правда, результат не буде відрізнятися від того, що ми показали вище.
