Щороку закручуємо з мамою полуничне варення цим способом! Полуниця у поєднанні з м’ятою та базиліком просто чудова!
На кулінарне відкриття я, зрозуміло, не претендую, але точно знаю, що такий рецепт далеко не найпопулярніший серед “полуничних” заготовок.
Ще люблю цей рецепт за те, що цукру йде не 1 до 1, як у класичному варенні, а рівно половину від обсягу ягід.
Інгредієнти на банку 0,72 л
- Полуниця 750-800 гр.
- Цукор 400 гр.
- Цедра 1 лимона
- М’ята 3 гілочки
- Базилік 2 гілочки
Приготування:
Полуницю миємо, зрізаємо плодоніжку, ріжемо навпіл, засипаємо цукром і залишаємо на 30 хвилин. Протягом 30 хвилин 2-3 рази злегка перемішуємо, ягоди дадуть багато соку.
Натираємо цедру лимона, пермішуємо, ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння.
Після закипання додаємо дрібно рубану м’яту та базилік. Варимо на помірному вогні 10 хвилин, постійно помішуючи.
Розливаємо варення по чистих стерилізованих банках, закручуємо стерилізованими кришками і даємо повністю охолонути.
Готові баночки зберігаємо у холодильнику. Якщо не пробували такий рецепт, рекомендую зробити бодай баночку на пробу, дуже смачно виходить!
Взимку справжнє задоволення відкрити баночку, намазати варення на улюблену булку і заварити під цю справу ароматний чайок, мммм!
