Найкращі огірки вже у продажу, тому можна сміливо приступати до засолювання та маринування цих овочів. Як приємно взимку дістати мариновані огірки і доповнити цією закускою гаряче м’ясо і гарнір з картоплі.
Рекомендую для приготування огірків по-болгарськи обирати невеликі овочі. Їх більше поміститься у банку, та й їсти такі зручніші. Огірочки виходять смачними та хрусткими, а маринад хочеться навіть випити!
Кількість інгредієнтів для маринаду підходить для 1 л води. Якщо ви бажаєте заготовити більше огірків на зиму, пропорційно збільшуйте кількість інгредієнтів. Рецепт з сайту Бабусині рецепти.
Інгредієнти:
- Огірки – за смаком
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Чорний перець (горошком) – 4 шт.
- Перець запашний – 4 шт.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Оцет – 4 ст. л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Вода – 1 л
Ділюся рецептом приготування:
На дно банки викладіть кілька кілець цибулі, грубо нарізаний часник, лавровий лист, горошини чорного та запашного перцю. Щільно викладіть у банку огірки і залийте їх кип’ятком. Накрийте банки чистими кришками та залиште на 15 хвилин.
Тим часом приготуйте маринад. Розчиніть у воді цукор та сіль, доведіть розчин до кипіння. Акуратно влийте оцет. Злийте з огірків кип’яток і залийте їх маринадом. Закатайте банки кришками, переверніть і укутайте до повного охолодження.
Мариновані огірки по-болгарськи гарні не лише у вигляді самостійної закуски. З ними можна готувати чудові соуси, салати, закуски та основні страви. Крім того, хрумкий маринований огірочок відмінно підходить для канапе та бутербродів на святковий стіл. А за яким рецептом ви маринуєте огірки?
