Рецепт консервованого змішаного салату простий і швидкий. Завдяки цій процедурі у вас завжди під рукою будуть свіжі та хрусткі овочі. З салатом впораються навіть новачки.
Ділюся рецептом приготування:
Помідори помити і нарізати четвертинками. Цибулю і перець наріжте соломкою. Перець чилі також наріжте тонкою соломкою, подрібніть промиту петрушку, а огірки наріжте півкільцями.
Примітка: видаліть насіння з перцю, перш ніж нарізати його.
У великій мисці змішайте нарізані овочі, посоліть і ретельно перемішайте. Накрийте миску харчовою плівкою або кришкою і залиште на 30-60 хвилин.
Примітка: кількість перцю чилі визначайте самостійно, виходячи з власних смакових уподобань.
У кожну стерилізовану банку покласти лавровий лист і 3-4 горошини чорного перцю. Потім заповніть банки овочами до бортика і посипте поверхню зернами коріандру. Потім в кожну склянку наливаємо по ложці оцту і ложці олії.
Банки щільно закрити стерилізованими кришками і поставити в каструлю так, щоб їх стінки не стикалися одна з одною. Потім варіть їх не менше 20 хвилин.
Примітка: банки 500-700 мл стерилізувати 25 хвилин, 1000 мл 30 хвилин.
Після приготування поставте банки кришками вниз на рівну поверхню, накрийте їх рушником і дайте їм вільно охолонути.
Примітка: зберігайте консервований салатний мікс у прохолодному темному місці. Відкривши баночку, якомога швидше споживайте її вміст і зберігайте в холодильнику до тих пір. Смачного!
Інгредієнти:
- помідори – 1000 г
- цибуля – 1000 г
- червоний перець – 1000 г
- салатний огірок – 1000 г
- петрушка – 200 г
- перець чилі – 1-2 шт
- сіль – 1,5-2 ст.л.
Заливка
- оцет 6% – 6 ст.л.
- соняшникова олія – 6 ч.л
- перець чорний цілий – 24 кульки
- Насіння коріандру – за смаком
- лавровий лист – 6 шт
