Консервація – популярний і корисний продукт, який продається в багатьох місцях. Набагато приємніше, коли на столі є такі страви власного приготування: це дає впевненість у свіжості і натуральності підібраних компонентів, смакові якості також виділяються. У цій статті розглянемо рецепт маринаду, який не залишить вас байдужим. Отже, приступимо до готування!
Для приготування розсолу вам знадобляться:
- Літр очищеної води (можна використовувати і водопровідну).
- Цукор-пісок – 100 г.
- Столова ложка 9% -го оцту.
- Кам’яна сіль – близько 10 г.
- Лавровий лист – дві штуки.
- Чорний перець – 5 штук.
Важливо! Для заготівлі відбирайте щільні помідори одного сорту, свіжі. У разі великого розміру їх рекомендується розрізати на частини.
Процес приготування
Нижче буде розміщений алгоритм, якому необхідно слідувати для отримання смачного маринаду:
- Літр відфільтрованої води налийте в каструлю.
- Поставивши її на плиту, доведіть рідину до кипіння, потім зменшіть температуру.
- Через дві-три хвилини додайте сіль і цукор-пісок.
- Варіть суміш на маленькому вогні приблизно 5-6 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню і додайте туди оцет, перемішайте субстанцію.
- Додайте чорний перець і лавровий лист.
Довідка. Заборонено додавати оцет в киплячий маринад, так як це призведе до негайного випаровуванню консервантів.
Корисні поради
У цьому пункті будуть розглянуті рекомендації, які поліпшать помідори і маринад. Основні з них:
- Ємність, в яку будуть поміщені помідори, стерилізують кип’ятком. Щоб уникнути тріщин перед цим потрібно налити туди невелику кількість води.
- Помідори необхідно заливати ще гарячим розсолом. В цьому випадку смак буде зберігатися набагато довше.
- Можна також поекспериментувати і з смаковими добавками. Для відкриття нових відчуттів спробуйте покласти на дно свіжий буряк.
Помідори в маринаді стали такою ж класичною закускою, як салат олів’є або оселедець під шубою. Дотримуючись алгоритмам з цієї статті, ви зможете здивувати оточуючих своїми знаннями кулінарного мистецтва. Смачного!
А ви готуєте помідори в солодкому маринаді?
