Стручкова квасоля дуже корисна бобова рослина, що містить в собі мало калорій, але дуже багато корисних речовин. Насамперед це вітаміни А, В, С, Е, а також магній, цинк, калій та фолієва кислота: те, що необхідно організму людини для нормального функціонування.
Ця зелена смакота виводить токсини з організму, нормалізує сольовий обмін, полегшує роботу серця та знижує рівень глюкози в крові. Загалом не продукт, а золото! Але оскільки сезон стручкової квасолі досить короткий, пропонуємо заготовити її на зиму. Маринована квасоля квасоля не вимагає стерилізації, а значить, заощадить ваш час і сили.
Інгредієнти:
- Стручкова квасоля – 1 кг
- Часник – 2 зуб.
- Перець запашний – 4 шт.
- Петрушка – за смаком
- Гвоздика – 4 шт.
- Вода – 1 л
- Цукор – 3 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
- Оцет – 50 мл
Ділюся рецептом приготування:
Обріжте кінчики біля стручків, наріжте на шматочки довжиною 3-4 см і відваріть у киплячій воді протягом 5 хвилин. Відкиньте квасолю на друшляк, дайте стекти рідині і розкладіть по стерилізованим банкам.
Покладіть у кожну банку по 1 подрібненому зубчику часнику, 2 горошини запашного перцю, 2 гілочки петрушки і 2 бутони гвоздики.
Приготуйте маринад, розчинивши у воді цукор та сіль. Доведіть маринад до кипіння і влийте оцет.
Далі розлийте киплячий маринад по банкам, закатайте стерилізованими кришками. Залишіть банки до повного остигання, накривши теплою ковдрою.
Таку консервацію можна подавати як самодостатню закуску або комбінувати з іншими овочами або соліннями. Маринована спаржева квасоля чудово поєднується як з м’ясом, так і рибою. Універсальний, смачний та дуже корисний продукт.
