У сезон баклажанів обов’язково закриваю цю смачну овочеву заготовку, готується просто, виходить дуже смачно і ароматно. Рекомендую і Вам!
Інгредієнти:
- баклажани 1,7 кг
- цибуля ріпчаста 400 грам
- болгарський червоний перець 400 грам
- сіль 1,5 ст. л.
- оцтова есенція 70% 1 ч. л. (оцет 9% 7 ч. л.)
- часник 100-120 грам
Вихід: 5 банок по 0,5 л.
Приготування:
Баклажани помити, нарізати пластинками.Підсмажити з двох сторін на олії зо золотистого кольору.
Цибулю, болгарський перець нарізати півкільцями. Дрібно нарізаємо зелень. Часник натерти на дрібній тертці.
Всі сирі овочі перемішуємо, додаємо сіль, спеції та оцет. Залишаємо маринуватися на 30 хвилин, щоб виділився сік. Шарами укладаємо овочі та баклажани у стерилізовані банки.
На дно каструлі розстелити рушник. Виставити банки і залити воду по плічка банок. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, стерилізуємо 25 хвилин.
Баклажани на зиму готові, дуже ароматна і смачна закуска виходить, подаю навіть на святковий стіл!
