Шикарний рецепт пряних огірків на зиму. Їх можна використовувати для гарячих бутербродів, бургерів, лавашів з начинкою, піци, в якості закуски до столу або на шматок хліба.
Якщо ви не пробували – раджу обов’язково вам спробувати, впевнена, що такі огірки приємно здивують вас своїм смаком. Огірки виходять пряними і мають насичений кисло-солодкий смак. І виглядають оригінально. Такі жовті овочі прикрасять будь-який бутерброд або салат.
Інгредієнти:
- огірки – 1 кг
- ріпчаста цибуля – 250 г
- сіль – 3 ст.л.
- цукор – 300 г
- куркума – 1/2 ч.л.
- гірчиця в зернах – 2 ст.л.
- яблучний оцет 6% – 400 мл
- перець горошком – 1/2 ч.л.
- перець запашний – 10 шт
Приготування:
Огірки добре мию і нарізаю кружечками, товщиною 3-5 мм. Розмір огірків не має значення, які вам більше подобаються – ті і беріть. Цибулю очищаю від лушпиння і нарізаю півкільцями.
У глибоку миску кладу всі порізані огірки, цибуля і додаю сіль. Перемішую, накриваю тарілкою і ставлю зверху банку з водою, як вантаж. І відправляю всю цю конструкцію в холодильник на 4-5 годин.
Після закінчення часу відкидаю просолені огірки на друшляк і добре промиваю від солі під проточною водою. Даю воді повністю стекти.
Поки огірки стікають готую маринад. У каструлю вливаю яблучний оцет, всипаю цукор, куркуму, зерна гірчиці, чорний і запашний перець. Ставлю на вогонь і доводжу до кипіння, постійно помішуючи, щоб весь цукор розчинився.
У киплячий маринад викладаю наші огірки, перемішую і доводжу до кипіння. Варю 1 хвилину до зміни кольору огірків.
Розкладаю киплячі огірки по заздалегідь стерильним банкам, заливаю розсолом до самого верху і закриваю прокип’яченими кришками.
Перевертаю на кришку, укутую ковдрою і залишаю до повного охолодження. Потім в прохолодне місце і чекаю зими. Такі огірочки можна зберігати і при кімнатній температурі.
