Сьогодні зробила кілька баночок помідорів у власному соку. Дуже люблю цю заготівлю, з нею можна приготувати різні соуси, додавати в борщ. Але, я люблю додати сметанки, свіжого кропчика, трохи посолити, поперчити і їсти з відвареною картоплею – ммм, смакота.
Ділюся рецептом приготування:
Помідори надрізаю навхрест, опускаю в кип’яток на 1 хвилину, потім виймаю і знімаю шкірку.
Нарізаю на шматочки і викладаю в каструлю з товстим дном. Доводжу до кипіння та варю близько 20 хвилин на середньому вогні. Якщо хочете, щоб соус був густішим, варіть близько однієї години, тоді рідина частково випарується.
Сіль, перець, оцет не додаю.
Не знімаючи каструлю з вогню, розкладаю томатну масу в стерильні банки і закриваю стерильними кришками. Остуджую при кімнатній температурі і прибираю в холодильник. Можна зберігати при кімнатній температурі в темному місці.
