Поспіли ягідки в саду, треба їх пустити в потрібну справу. Компоти вже дуже давно не закатую, так як підвалу немає, а в будинку банки займають багато місця.
Ось і пристосувалася закатувати концентровані компоти. Таким чином банок потрібно менше, тому і місця для зберігання не так багато треба.
Сьогодні я обібрала кущик смородини, вийшло шести літрове відро. З даної кількості у мене вийшло 10 літрів концентрованого компоту.
Ягоди збираю без гілочок, але можна і з ними, вони в компоті смак не псують.
Отже, відкинула ягоди на друшляк і промила під проточною водою.
Пересипала в п’ятилітрову каструлю. У мене на каструлі є градуювання, я насипала до позначки 3 літри. Всипала 900 г цукру.
Потім влила воду, повинно вийти 5 літрів. Поставила на вогонь і довела до кипіння.
Як тільки компот закипів, відразу розлила по стерильним банкам і закатала стерильними кришками.
Раніше всипала ягоди і цукор в банки, потім заливала крутим кип’ятком. Але, таким методом мені більше подобається, компот виходить більш насиченим.
Частину концентрату перелила в пляшку, щоб зараз пити. Все, залишилося охолодити і можна прибрати в темне місце, не обов’язково в холодильник, він і так прекрасно зберігається.
Після відкриття банки, розводжу з чистою водою за смаком.
