Дуже смачні мариновані помідори на зиму, які можуть зберігатися у квартирі. Як консервант, у цьому рецепті виступає сіль і цукор, яких цілком достатньо для того, щоб запобігти появі плісняви, яка викликає псування заготівлі.
Інгредієнти:
- помідори, 1600 г;
- перець болгарський та гострий по 1 шт.;
- часник, 3 зуб;
- кріп;
- окріп, 1.5 л;
- сіль, 1 ст.л.;
- цукор, 4 ст.л.
Приготування:
У рецепті дані інгредієнти на 1 банку в 3 літри. Помідори використовуйте не ту кількість, що прописано в рецепті, а стільки, скільки у вас поміститься у банку.
Промиваємо овочі. Банки та кришки також миємо та стерилізуємо класичним способом або промиваємо оцтом, розведеним водою.
У банку кладемо часник і кріп, зелень чи парасольки, укладаємо томати, попередньо проколовши біля плодоніжки.
Додаємо шматочки солодкого та гострого перцю до смаку. Заливаємо окріп. Накриваємо кришкою та залишаємо на 15 хвилин для прогріву.
Зливаємо воду в каструлю, додаємо сіль та цукор, кип’ятимо близько 3 хвилин. Заливаємо розсіл у банки, беремо кришки, протираємо оцтом із водою та закручуємо банку.
Банки перевертаємо і кутаємо до остигання. Зберігаємо в підвалі або у квартирі.
Натуральний смак помідорів, дуже апетитний аромат, робить їх взимку незамінною закускою на нашому столі.
