Універсальна овочева заготівля на зиму без оцту та стерилізації, всю зиму її використовую та економлю свій час! Це і закуска, і гарнір до м’ясних страв, і навіть заправка для супів і других страв. Готується просто та зберігається без холодильника, зручно та дуже смачно!
Інгредієнти на 1,5 л.
- Морква 500 г.
- Солодкий перець 500 г. (в очищеному вигляді)
- Гострий перець половинка
- Томатний сік 1 л. (У мене сік свій, можна використовувати перетерті томати)
- Сіль 1 ст. л. з гіркою
- Цукор 1,5 ст. л. без гірки
- Олія соняшникова 30 мл.
- Лавровий лист 2 шт.
- Запашний перець 3-4 шт.
Приготування:
1. У каструлю вливаємо перетерті томати чи готовий томатний сік.
2. Додаємо сіль, цукор, олію, лавровий лист і запашний перець. Перемішуємо, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння.
3. Закладаємо терту моркву, болгарський перець соломкою та половинку гострого перцю. Якщо любите гостріше, перець додайте з насінням.
4. Добре перемішуємо і готуємо на середньому вогні рівно 30 хвилин. У процесі ще кілька разів перемішуємо.
5. Розкладаємо салат по заздалегідь стерилізованих банках, закручуємо стерилізованими кришками, банки перевертаємо, укутуємо в “шубу” і залишаємо до повного охолодження. Перед розкладкою не забуваємо витягнути лавровий лист.
Заготівля відмінно зберігається навіть при кімнатній температурі у звичайній шафі. Дуже просто готувати і дуже смачно виходить!
Подаю я з відвареною картоплею, до будь-якої м’ясної страви або просто з хлібом. Нічого видатного в рецепті немає, але це дуже смачно і взимку дуже зручно, коли немає часу на довге готування. Спробуйте, якщо ще не готували, впевнена, що сподобається!
