Напишіть у коментарях, чи готуєте Ви вишневе варення на зиму? Якщо так, то яке ваше найулюбленіше?
Інгредієнти:
- вишня 2 кг
- цукор 2 кг
- лимон 1 шт
Процес приготування:
1. Підготувати вишні та цукор. Навіть якщо ягоди солодкі, кількість цукру не зменшувати!
2. Банки та кришки добре промити содою та стерилізувати будь-яким способом.
3. Вишню добре промити, дати стекти воді.
4. Засипати ягоди цукром у великій емальованій мисці (тазу) або іншому відповідному посуді. Дати постояти доти, поки цукор стане вишневого кольору, а вишня не пустить сік.
4. Потім двома руками акуратно перетрусити миску з боку на бік, щоб цукор опустився вниз.
5. Поставити миску на повільний вогонь. Як закипить, збільшити вогонь, кип’ятити 10 хвилин. Зняти пінку. Додати лимон. Зняти з вогню та залишити до повного охолодження. Так потрібно зробити двічі або тричі.
6. Вдруге поставити миску з вишневим варенням на плиту, довести до кипіння, варити 5 хвилин, також знімаючи пінку. Потім залишити до повного остигання.
Потім перевірити сироп на готовність, якщо крапля сиропу не розтікається по тарілці, то варення готове. Якщо розтікається, то варимо втретє 3-5 хвилин.
7. Вийде насичений вишневий сироп з ягодами. Закрутити вишневе варення стерилізованими кришками.
