Перець солодкий очищаємо, видаляємо білі нарости всередині та плодоніжку. Нарізаємо перці на маленькі шматочки.
Виливаємо томатний сік у каструлю, висипаємо сіль та цукровий пісок. Коригуйте сіль та цукор на власний смак. Сік краще брати домашній, а не магазинний.
Нагріваємо сік, вливаємо олію і починаємо викладати перець. Якщо не вдалося додати в каструлю відразу весь перець, то варто почекати, поки перша партія осяде.
Після додавання всього перцю в томатний сік очікуємо кипіння. Після кипіння під кришкою варимо лечо 8 хвилин. Далі виливаємо в лечо оцет, кип’ятимо хвилину і знімаємо каструлю з вогню.
Перекладаємо лечо в стерилізовані банки та закатуємо кришками. Перевертаємо банки дном нагору, накриваємо рушником і очікуємо охолодження.
Інгредієнти для лечо:
- Перець – 2,5 кг;
- Сік томатний – 2 літр;
- Сіль – 2 ст.л.;
- Цукор – 4,5 ст.л.;
- Оцет – 2 ст.л.;
- Олія соняшникова – 100 мл.
