Часник тисячоліттями відомий своїми антибіотичними та противірусними ефектами, з якими мало хто з інших рослин може зрівнятися. Якщо у вас був щедрий урожай чесноку, у вас є два варіанти. Або ви даєте головкам висохнути і сподіваєтеся, що на них не з’явиться цвіль, або зберігаєте їх маринованими у банках, можливо, у вигляді подрібненої пасти . Я дам вам дві чудові інструкції, як це зробити.
Ділюся рецептом приготування:
Зубчики чесноку очистіть від лушпиння, наріжте дрібніше і помістіть у блендер. Змішуйте їх, доки не почне утворюватися тонка однорідна паста. Потім додайте одну чайну ложку солі, одну столову ложку лимонного соку і близько двох столових ложок оливкової олії. Продовжуйте змішувати, доки всі інгредієнти не будуть повністю вмішаються в часник.
Приготованою таким чином пастою наповніть ретельно очищені і простерилізовані банки і налийте зверху пасту трохи олії, яка ідеально герметично закриє часник у банках. Зберігайте готову пасту в холодильнику або в холодному темному погребі чи коморі.
Рецепт другий
Зубчики часнику очистіть, подрібніть і помістіть у блендер. Змішайте часник, доки не отримаєте однорідну пасту. Кріп промийте під проточною водою і повністю обсушіть паперовими рушниками. Наріжте його гострим ножем на менші кусочки, які потім додайте в миску з часниковою пастою та продовжуйте перемішувати.
Нарешті, додайте до пасти одну столову ложку яблучного оцту, одну чайну ложку солі та дві столові ложки олії та продовжуйте перемішувати, доки всі інгредієнти не з’єднаються в однорідну блідо-зелену пасту. Потім наповніть нею невеликі очищені та простерилізовані банки, покрийте зверху невеликою кількістю олії і щільно закрийте кришкою. Зберігати у холодильнику чи прохолодному погребі чи коморі.
Часникова паста в олії з лимоном
- часник – 250 г
- оливкова олія – 30 мл
- лимонний сік – 1 ст.л.
- сіль – 1 ч.л
Часникова паста в яблучному оцті
- часник – 250 г
- соняшникова олія – 30 мл
- яблучний оцет – 1 ст.л.
- сіль – 1 ч.л
- кріп – 2 гілочки
