Сьогодні є маса рецептів заготовок на зиму, серед яких зустрічаються й такі варіанти, за допомогою яких можна значно прискорити та полегшити приготування салатів у зимовий період.
Інгредієнти:
- огірки;
- часник;
- зелень для консервації, кріп – парасольки;
- перець горошком і запашний, лавровий лист;
- гострий та солодкий перець небагато;
- вода, 1 л;
- сіль, 1 ст.л;
- цукор; 5 ст.л;
- оцет 9%, 1 десертна ложка на 0.500 банку.
Ділюся рецептом приготування:
Зручно закривати такі заготовки порційно. Наприклад, на стандартний об’єм салату для сім’ї з 4 осіб, у мене йде баночка 0.500 г. Тому я так і закриваю.
Огірочки вибирайте молоді, щільні. Якщо вони давно куплені або зірвані з грядки, промийте їх, залийте чистою та холодною водою на кілька годин.
Ріжемо огірки кубиками такого розміру, як ви використовуєте в салати. Часник ріжемо пластинами.
У банку кладемо кілька видів перцю, лавровий лист, зелень для консервації, парасольки кропу. Заповнюємо банки по плечики огірками без ущільнення.
Заливаємо кип’ятком, накриваємо кришками та залишаємо на 15 хвилин. Зливаємо воду в каструлю і додаємо сіль та цукор, доводимо до кипіння і варимо пару хвилин. У кожну банку вливаємо оцет, заливаємо маринад, що кипить, і закручуємо кришками.
Перевертаємо банки і укутаємо до охолодження. Зберігаємо заготівлю в підвалі або в коморі. Дуже ароматна, хрумка заготівля, яка допомагає швидко зробити салати та зварити супи.
